- Συστατικά
- Ζωική διαδικασία μαγειρέματος
- Σαλάτα στήθος
- Ο μαστός μπορεί να είναι διαφορετικός
- Πόσο να μαγειρέψουν το στήθος κοτόπουλου. Πώς να μαγειρέψουν στήθος κοτόπουλου (βίντεο)
- Πώς να μαγειρέψετε το στήθος κοτόπουλου σε ένα διπλό λέβητα
- Πώς να μαγειρέψουν το στήθος κοτόπουλου
- Fuskofakty
Μαγειρέψτε ένα νόστιμο φιλέτο κοτόπουλου. Φαίνεται ότι εδώ είναι δύσκολο. Αλλά μερικές φορές το στήθος κοτόπουλου είναι ξηρό, καουτσούκ ή απλά άγευστο.
Οι άνθρωποι που κολλάνε σωστή διατροφή χρήση στήθος κοτόπουλου σχεδόν κάθε μέρα, επειδή δεν περιέχει σχεδόν κανένα λίπος. Το στήθος κοτόπουλου δίνεται σε παιδιά με νεαρή ηλικία . Για να μαγειρέψετε νόστιμο στήθος κοτόπουλου, θα πρέπει να ακολουθήσετε μερικές συμβουλές.
Συστατικά
- Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ. (500-600 g)
- Αλάτι - για γεύση
- Φύλλο Bay - 1-2 τεμ.
- Κρεμμύδι - 0,5-1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Σέλινο - ένα κομμάτι 2x2 cm.
- Δύπος - 1-2 τεμ.
Διαδικασία μαγειρέματος
- Πλένετε το στήθος κοτόπουλου και απαλλαγείτε από περίσσεια λίπους και ίνας
- Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε σε βράση. Η στάθμη του νερού στο τηγάνι πρέπει να καλύπτει ελαφρά τα στήθη.
- Βάλτε το φιλέτο κοτόπουλου σε βραστό νερό και ξαναβραχτείτε. Αφρός και βρωμιά στην επιφάνεια του νερού πρέπει να αφαιρεθεί με ένα κουτάλι.
- Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης, ένα ολόκληρο κρεμμύδι, ένα κομμάτι καρότο στην κατσαρόλα, αλάστε το. Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι, σέλινο, μια δέσμη πολλών ολόκληρων κλάδων του άνηθο, έτσι θα είναι ευκολότερο να το πάρει. Βράζουμε 15-20 λεπτά μετά το βρασμό, αφήνουμε το κρέας να κρυώσει και να κορεστεί με τη γεύση για άλλα 15-20 λεπτά στο ζωμό, το κοτόπουλο θα γίνει μαλακό.
Για να κάνετε το στήθος κοτόπουλου ζουμερό, χρησιμοποιήστε κρύο κρέας, όχι κατεψυγμένο.
Το στήθος κοτόπουλου είναι ένα πραγματικό προϊόν διατροφής, αυτό επιβεβαιώνεται από τα ευρήματα των γιατρών, των διατροφολόγων, των επαγγελματιών μαγειρικών ειδικών. Και το ζωμό με το στήθος είναι επίσης πολύ χρήσιμο, συνιστάται να τρώτε κατά τη διάρκεια της θεραπείας σε περίπτωση σοβαρών ασθενειών. Μαστός μπορεί να χορηγηθεί τόσο στα μικρά παιδιά όσο και στους ηλικιωμένους. Αλλά η χρησιμότητά του μπορεί να εξαφανιστεί κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας θερμικής επεξεργασίας. Ως εκ τούτου, κάθε ερωμένη που νοιάζεται υγιεινή διατροφή την οικογένειά σας, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πόσο να μαγειρέψετε το στήθος κοτόπουλου.
Ζωική διαδικασία μαγειρέματος
Το στήθος κοτόπουλου βράζει, κόβεται σε φέτες μήκους 2-3 εκατοστών, πλάτους 1 εκ. Βράζουμε το κομμένο σε φέτες, ώστε να μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά. Από αυτό το στήθος αποκτάται ένα αρωματικό ζωμό, μπορείτε να βάλετε ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό σε αυτό, καθώς και ένα μισό βραστό αυγό. Ένα μικρό τέχνασμα: αν το ψιλοκομμένο στήθος είναι εμποτισμένο για 40 λεπτά σε ένα λικέρ κερασιού, πιεσμένο και βρασμένο, ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται στα 10 λεπτά. Και το προκύπτον πιάτο ονομάζεται "ζωμό καγκελάριος". Αυτό είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο ζωμό, το οποίο αποτελείται μόνο από στήθος και χόρτα, δοκιμάστε το!
Σαλάτα στήθος
Εάν πρέπει να βάλετε στήθος κοτόπουλου σε μια σαλάτα, η απάντηση στο ερώτημα πώς να μαγειρέψουν στήθος κοτόπουλου θα είναι διαφορετική. Για τη σαλάτα, πρέπει να μαγειρέψετε όλα. Και συνιστάται να μην κόβετε το στήθος και το χόνδρο. Ο χρόνος μαγειρέματος του στήθους κοτόπουλου αυξάνεται στα 40 λεπτά. Εάν μαγειρεύετε για μια ώρα ή περισσότερο, το κοτόπουλο γίνεται πολύ μαλακό και δεν είναι πολύ ευχάριστο να το φάτε.
Ο μαστός μπορεί να είναι διαφορετικός
Πριν να σκεφτείτε πόσο χρόνο θέλετε να μαγειρέψετε το στήθος κοτόπουλου, πρέπει να ξέρετε τι είδους κοτόπουλο αποδείξατε. Εάν πρόκειται για κοτόπουλο κρεατοπαραγωγής, τότε ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι ακριβώς αυτό που έχουμε ήδη υποδείξει. Αλλά αν έχετε ένα κοτόπουλο κοτόπουλο χώρα, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια 10-15 λεπτά σε κάθε τύπο μαγειρέματος. Αλλά μπορείς να πιάσεις και να κάνεις κοτόπουλο, που έζησε για 2-3 χρόνια. Εδώ είναι απαραίτητο να το βράσει μέχρι απαλή και μισή ώρα. Φανταστείτε όμως πόσες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά θα παραμείνουν στο κρέας με τόσο μακρύ μαγείρεμα. Το κοτόπουλο αυτό μπορεί μόνο να μαγειρευτεί και να μαγειρευτεί.
Το φιλέτο κοτόπουλου είναι πολύ βολικό για χρήση κατά το μαγείρεμα των διαφόρων πιάτων. Αυτά μπορεί να είναι μπριζόλες, σαλάτες, κατσαρόλες, πίτσα, κλπ. Συνήθως σε συνταγές σαλάτας πρέπει να πάρετε βραστό κρέας. στήθος; Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σε αυτή τη διαδικασία. Θα το πούμε γι 'αυτό στο άρθρο, καθώς και για το τι μπορεί να προετοιμαστεί από αυτό το προϊόν.
Το μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου δεν είναι δύσκολο. Αυτό το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο για φαγητό. Απλά πρέπει να κρατήσετε θερμική επεξεργασία . Πρέπει να σημειωθεί ότι το κρέας κοτόπουλου ανήκει σε διαιτητικά προϊόντα. Αυτό είναι ένα ακόμη πλεονέκτημα, το οποίο μιλά υπέρ της επιλογής αυτού του συγκεκριμένου είδους.
Πώς μαστούς; Βάλτε την κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Πλύνετε το κρέας και το βάζετε στο τηγάνι όταν βράζει το νερό. Προσθέστε λίγο αλάτι στο νερό. Για να κάνετε το στήθος κοτόπουλου πιο αρωματικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά ή καρυκεύματα. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τελικά το ζωμό, προτείνουμε να βάλετε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα, ξεφλουδισμένη, αλλά όχι κομμένη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρότα, τα οποία κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, και το στήθος κοτόπουλου βράζεται για 30 λεπτά. Αλλά ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών. Το κρέας δεν πρέπει να πέσει.
Γνωρίζοντας πώς να μαγειρέψουν το στήθος κοτόπουλου, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να κάνετε μια σαλάτα. Κόψτε το βραστό κρέας σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε το λάχανο Peking, κομμένο πολύ λεπτό. Κόψτε φρέσκο αγγούρι σε κύκλους και ντομάτα σε φέτες μικρό μέγεθος . Βάζοντας τα πάντα σε ένα μπολ σαλάτας. Τώρα πρέπει να μαγειρέψετε τον ανεφοδιασμό. Πάρτε 3 κουτάλια ξύδι μήλου μήλου και ανακατέψτε με ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σταδιακά σε 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ενώ είναι απαραίτητο να χτυπάτε συνεχώς το μείγμα με μίξερ ή μπλέντερ. Στο τέλος προσθέτουμε πολύ ψιλοκομμένο σκόρδο (1 σκελίδα). Ρίξτε σαλάτα με αυτό το σάλτσα. Πασπαλίστε με πράσινα στην κορυφή. Διακοσμήστε με το βραστό αυγό, κομμένο σε φέτες.
Πώς να μαγειρέψουν το στήθος κοτόπουλου σε άλλη συνταγή; Πάρτε ένα κιλό φιλέτο κοτόπουλου. Ας το κόψουμε έτσι ώστε να έχουν βγει τα λεπτά στρώματα. Τυλίξτε το κρέας σε σελοφάν και αποκρίστε απαλά. 150 γραμμάρια βούτυρο και 100 γραμμάρια τυρί τρία με ένα τρίφτη. Δύο σκελίδες σκόρδο κοπεί όσο το δυνατόν μικρότερο. Ένα ματσάκι μαϊντανό επίσης ψιλοκομμένο. Συνδυάστε το βούτυρο, το τυρί, το σκόρδο και τα βότανα. Αφαιρέστε το μείγμα στην κατάψυξη για 20 λεπτά. Τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου στο ταμπλό, πασπαλίστε με πιπέρι και τοποθετήστε ένα κομμάτι μείγμα ψυχρού τυριού πάνω του. Τυλίξτε το ρολό και κόψτε με μια οδοντογλυφίδα. Στέλνουμε ρολά στον καταψύκτη για 15 λεπτά.
Χτυπήστε δύο αυγά και ρίξτε τις κροτίδες ξεχωριστά σε ένα πιάτο. Τώρα παίρνουμε κάθε ρολό και το βυθίζουμε σε ένα αυγό, και στη συνέχεια το κυλάτε σε ψίχουλα. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε λάδι σε αυτό και τηγανίστε τα ρολά. 10 λεπτά είναι αρκετό για να γίνουν κόκκινα σε κάθε πλευρά.
Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε το στήθος κοτόπουλου. Δημιουργήστε τις δικές σας συνταγές. Το κοτόπουλο πηγαίνει καλά με λαχανικά, πιάτα. Μπορεί να σερβιριστεί με μια σάλτσα ξινή κρέμα, μαγιονέζα και σκόρδο, που ονομάζεται tozhluk.
- Πάρτε ένα στήθος κοτόπουλου, έχουμε δύο πράγματα. Ξεπλύνετε καλά και ξεφλουδίστε. Σήμερα κάνουμε τη διατροφική επιλογή και καθαρίζουμε καλά τα κομμάτια του λίπους. Κρέας είναι καλύτερα να πάρει φρέσκο ή διατηρημένο με απλή ψύξη, έτσι θα είναι πιο ζουμερό και μαγειρέψτε γρηγορότερα. Ρίξτε νερό στο τηγάνι τόσο πολύ που καλύπτει ακριβώς την κορυφή του κρέατος πουλερικών που βυθίζεται μέσα του. Γυρίζουμε μια μεγάλη φωτιά στη σόμπα και βάζουμε ένα ταψί με στήθος κοτόπουλου. Όταν το νερό βράζει, στρέφουμε τη φωτιά σε ένα μέσο επίπεδο και προσθέτουμε τα αγαπημένα μας μπαχαρικά, τα δάφνια, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο χόρτα, ψιλοκομμένο σέλινο και σκόρδο. Αφήστε το νερό να σιγοβράσει για δεκαπέντε λεπτά και απενεργοποιήστε τη φωτιά.
- Αλλά μην βιαστείτε να αφαιρέσετε το κρέας από το νερό. Καλύτερα καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και ξεχάστε το κρέας και το ζωμό για μισή ώρα. Κοτόπουλο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα φτάσει στην κατάσταση που χρειαζόμαστε και να γίνει απίστευτα ζουμερό και τρυφερό.
- Για ευκολία, όταν μαγειρεύετε στήθος κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αντίστροφη μέτρηση του χρονομέτρου στην ιστοσελίδα μας και να συνεχίσετε να εργάζεστε στον υπολογιστή. Ένα ηχητικό χρονοδιακόπτη και ένα αναδυόμενο παράθυρο θα σας προειδοποιήσουν ότι έχει περάσει ο καθορισμένος χρόνος. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το ηχητικό σήμα που ακούτε μόνο σε υπολογιστή με ηχεία (ηχεία).
Πόσο να μαγειρέψουν το στήθος κοτόπουλου. Πώς να μαγειρέψουν στήθος κοτόπουλου (βίντεο)
Πώς να μαγειρέψετε το στήθος κοτόπουλου στο φούρνο μικροκυμάτων
- Το μαγείρεμα στήθη κοτόπουλου στο φούρνο μικροκυμάτων είναι μια επιλογή για απασχολημένοι ή τεμπέληδες νοικοκυρές σαν κι εμένα. Πάρτε τα στήθη κοτόπουλου, τα πλένετε και αφαιρείτε το δέρμα. Βγάζουμε τα πιάτα για το μαγείρεμα φούρνο μικροκυμάτων πιο βολικό να το πάρετε γυάλινο πιάτο από μια ειδική σειρά. Αμέσως βάζετε βραστό νερό στο βραστήρα.
- Βάζουμε το κοτόπουλο σε μαγειρεμένα πιάτα και το τρίβουμε με τα αγαπημένα μας βότανα και καρυκεύματα, μην ξεχνάμε για το αλάτι. Γεμίστε με βραστό νερό. Το νερό πρέπει να κλείσει λίγο το στήθος, αλλά δεν ξεχνάμε το σημείο βρασμού. Ρυθμίστε την πλήρη χωρητικότητα και ρυθμίστε το χρόνο σε 15 λεπτά.
- Όταν η καμπάνα μικροκυμάτων ακούγεται, ας πάμε να ελέγξουμε. Δοκιμάζουμε το πουλί μας με ένα πιρούνι και αν το κρέας είναι λευκό, τότε το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει ακριβώς στο ζωμό. Εάν τραβήξετε αμέσως το κρέας έξω από το νερό θα είναι ξηρό και δεν θα προσφέρει γαστρονομική ευχαρίστηση. Σε περίπτωση που το κοτόπουλο δεν το έφτιαξε, αφήστε ήρεμα άλλα πέντε λεπτά και αφήστε να προετοιμαστείτε. Αφού επαναλάβουμε τη διαδικασία.
Πώς να μαγειρέψετε το στήθος κοτόπουλου σε ένα διπλό λέβητα
- Παίρνουμε το στήθος κοτόπουλου, εάν το κρέας είναι κατεψυγμένο, τότε πρέπει πρώτα να το ξεθωριάσουμε. Προτού στείλετε τα στήθη σε ένα διπλό λέβητα, τα μαριναριστούμε. Παίρνουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τα καρυκεύματα, το αλάτι, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και το πασπαλίζουμε με μίγμα. Το σκόρδο δεν μπορεί να συντρίψει και να κάνει κοψίματα στο στήθος και να βάλει σε αυτά σκελίδες. Αφήστε το μοσχαρίσιο κοτόπουλο για περίπου είκοσι λεπτά.
- Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα διπλό λέβητα. Απεικονίστε το πρόγραμμα "κοτόπουλο" και προετοιμάστε 40 λεπτά. Εάν η ατμομάγειρά σας είναι η απλούστερη και δεν μπορείτε να βάζετε προγράμματα σε αυτήν, τότε απλά βάζουμε την κατώτερη βαθμίδα και ρυθμίζουμε το χρόνο στα σαράντα λεπτά. Όταν ακούγεται ο μπιπ, ελέγξτε το κρέας για ετοιμότητα με ένα πιρούνι. Εάν δεν είστε έτοιμοι, ορίστε άλλα δέκα λεπτά. Μικρή όρεξη.
Ο χρόνος μαγειρέματος ενός ολόκληρου μαστού σε κανονική κατσαρόλα είναι 30 λεπτά. Σε μια βραδεία κουζίνα ή σε ένα διπλό βραστήρα για 1 ώρα. Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα για ένα ζευγάρι - 40 λεπτά, σε φούρνο μικροκυμάτων - 10-15 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψουν το στήθος κοτόπουλου
Προϊόντα
Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμάχιο
Φύλλο Bay - 1 κομμάτι
Πιπέρι μπαχαρικών - 3 μπιζέλια
Νερό - 1 λίτρο
Αλάτι - για γεύση
Πώς να μαγειρέψετε το στήθος κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα
1. Εάν το μαστό είναι κατεψυγμένο, αφήστε το για λίγες ώρες στο θερμοκρασία δωματίου για απόψυξη. 
2. Ξεπλύνετε καλά το στήθος, αφαιρέστε το δέρμα και το λίπος από αυτό, εάν είναι απαραίτητο.
3. Ρίξτε το στήθος κρύο νερό , το νερό πρέπει να καλύψει πλήρως το κοτόπουλο. 
4. Βάλτε το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία, φέρνετε το ζωμό στο βράσιμο, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. 
5. Κάντε την φωτιά ήσυχη, με χαμηλή βράση στο στήθος με το βράσιμο του δέρματος για 30 λεπτά, χωρίς το δέρμα για 25 λεπτά. Μπορείτε να επιταχύνετε το μαγείρεμα του μαστού σε 20 λεπτά, αν το κόψετε στο μισό. 
6. Βάλτε το στήθος κοτόπουλου σε ένα πιάτο, είναι έτοιμο για κατανάλωση ή σε άλλες συνταγές.
Πώς να μαγειρέψετε το στήθος κοτόπουλου σε μια βραδεία κουζίνα
1. Ξεπαγώστε και πλύνετε το στήθος κοτόπουλου.
2. Αλάτι, εποχή.
3. Στείλτε το μαστό στο multicooker, γεμίζοντας πλήρως με νερό.
4. Στη λειτουργία "Σβήσιμο", μαγειρέψτε το στήθος για μισή ώρα.
Πώς να μαγειρέψετε το στήθος κοτόπουλου σε μια βραδεία κουζίνα
1. Ξεπαγώστε, ξεπλύνετε, αλατοποιήστε και αλατοποιήστε το στήθος κοτόπουλου.
2. Ρίξτε 1 λίτρο κρύου νερού στο δοχείο πολλαπλών αγκυλών.
3. Βάλτε το στήθος στο ράφι.
4. Βράστε το στήθος κοτόπουλου για 40 λεπτά στη λειτουργία "Steamer".
Πώς να μαγειρέψετε το στήθος κοτόπουλου στο φούρνο μικροκυμάτων
1. Πλύνετε το στήθος, το αλάτι, την εποχή και βάλτε σε ένα πιάτο σχεδιασμένο για φούρνο μικροκυμάτων.
2. Συμπληρώστε πλήρως το στήθος με νερό.
3. Ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων στα 800 W για 5 λεπτά και αφήστε το να βράσει.
4. Μετά το βρασμό βράζουμε στήθος κοτόπουλου για 10-15 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε το στήθος κοτόπουλου σε ένα διπλό λέβητα
1. Αφαιρέστε το δέρμα από το στήθος, ξεπλύνετε και στεγνώστε.
2. Ανακατέψτε το αλάτι και τα μπαχαρικά.
3. Αδειάστε το κρέας με μπαχαρικά και αλάτι.
4. Βάλτε το προετοιμασμένο στήθος σε ένα διπλό λέβητα.
5. Μαγειρέψτε 40 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα το στήθος κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα
1. Ξεπλύνετε το στήθος, χωρίστε το στο μισό, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα.
2. Γεμίστε το στήθος με νερό για 4 εκατοστά.
3. Βράζουμε, αλάγουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά.
4. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το στήθος κοτόπουλου με τα οστά για 10 λεπτά, χωρίς κόκαλα για 7 λεπτά.
5. Αφού βράσει το στήθος κοτόπουλου για να επιμείνει στο ζωμό για 1 ώρα.
Fuskofakty
Για να επιταχύνετε το μαγείρεμα του στήθους κοτόπουλου, μπορείτε να το κόψετε σε αρκετά μικρότερα πανομοιότυπα κομμάτια. Ωστόσο, οι φέτες δεν είναι τόσο ζουμερές όσο το μαστό.
- Για να επιταχυνθεί η διαδικασία μαγειρέματος, θα επιτραπεί μια μικρή ποσότητα πιάτων λόγω της ταχύτερης βρασμού του νερού. Το κύριο πράγμα είναι ότι το στήθος ήταν εντελώς καλυμμένο με νερό.
Εάν το στήθος βράσει για σούπα , συνιστάται η αλάτισμα του ζωμού στην αρχή του μαγειρέματος. Εάν το στήθος βράσει για σαλάτα, τότε το στήθος κοτόπουλου θα πρέπει να αλατιστεί 5 λεπτά πριν την πυρκαγιά απενεργοποιηθεί, αλλιώς το κρέας θα είναι ξηρό.
Για να δοκιμάσετε το στήθος ήταν πιο αρμονικό, μπορείτε να το μαγειρέψετε σε ζωμό λαχανικών . Επιπλέον, αξίζει να προσθέσετε μερικά μικρά μπαχαρικά ή μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης και για ένα ειδικό άρωμα - λευκό κρασί, στέλεχος σέλινου ή πράσο.
Για να αποκτήσετε ένα διαιτητικό προϊόν, το δέρμα από το στήθος αφαιρείται πριν το μαγείρεμα, αλλά αν το αφήσετε, το κρέας θα είναι πολύ πιο μαλακό, αλλά και πιο θρεπτικό.
- Θερμαινόμενο στήθος κοτόπουλου - 150 kcal / 100 γραμμάρια, στήθος μαγειρεμένο χωρίς δέρμα - 120 kcal / 100 γραμμάρια.
Το βραστό στήθος κοτόπουλου είναι ένα εξαιρετικό έτοιμο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε πιάτο. Είναι καλό να χρησιμοποιείτε βραστό μαστό σε σαλάτες και διάφορα σνακ.
Το στήθος κοτόπουλου χρησιμοποιείται επίσης για τα πρώτα μαθήματα, επειδή το λιπαρό δέρμα, τα οστά και ο χόνδρος δίνουν ένα καλό λίπος και για τις καθαρά διαιτητικές συνταγές (γι 'αυτό πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα και να αφαιρέσετε τα οστά).
- Το κόστος του στήθους κοτόπουλου - 200-250 ρούβλια / 1 κιλό (κατά μέσο όρο στη Μόσχα τον Ιούνιο του 2017).
Εάν το στήθος πρόκειται να χρησιμοποιηθεί σε ένα κρύο πιάτο, είναι απαραίτητο να αφήσετε το στήθος στο ζωμό για να το ψύξετε, χωρίς να στεγνώνει πολύ γρήγορα.
Για να επιλέξετε ένα στήθος κοτόπουλου υψηλής ποιότητας , θα πρέπει να δώσετε προσοχή στη διάρκεια ζωής - το νωπό μαστό αποθηκεύεται όχι περισσότερο από 5 ημέρες. Τα στήθη πρέπει να αγοράζονται μεσαίου μεγέθους, βάρους περίπου 300-350 γραμμάρια. Εάν το βάρος είναι μεγαλύτερο από 400 γραμμάρια, αυτό δείχνει ότι το κοτόπουλο τροφοδοτήθηκε με χημικά.
Για να ελέγξετε εάν το στήθος είναι φρέσκο , πιέστε το δέρμα με το δάχτυλό σας. Αν η σήμανση στο κρέας παρέμεινε, το στήθος ξεπαγώθηκε. Δώστε προσοχή στο χρώμα του μαστού: θα πρέπει να επιλέξετε ένα στήθος κοτόπουλου χωρίς μώλωπες, το δέρμα είναι ελαφρώς κιτρινωπό.